ブリの特製吟醸粕漬け | 肴屋大ちゃん 鮮魚・惣菜部 伊豆・伊東

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ブリの特製吟醸粕漬け

¥ 540 税込

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伊豆のブリは春が漁期で、通称“桜ブリ”と呼ばれています。
今年は水揚げが非常に少なくあっという間に漁期が終わってしましましたが、入ったタイミングで特に魚体の良い物を厳選し、船上にて血抜きを行い神経締めの後に、氷温管理にて寝かせて旨味を引き出しました、非常に手間をかけた他には絶対に無いブリです!

その丁寧に下処理をした厳選ブリの切り身を、静岡地酒“身上起”の吟醸酒粕を贅沢に使った粕床に漬け込みました。
一枚当たり約100g前後となります。

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フライパンで手軽に焼けるので、掃除が大変なグリルを汚さずに調理出来ます。

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¥ 540 税込

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